声楽家の嘉納愛子さんの本を読みました。

もうお亡くなりになりましたが１０７歳の時に書かれた本です。

 

 

 

 

 

１週間の夕食のメニューが載っていました。

 

月曜日

穴子の照り焼き、だし巻と大根おろし、とうがんのエビの炊き合わせ

ほうれん草と焼き椎茸の胡麻和え、スープ

 

 

火曜日

タイのうす造り、白菜と蟹身のさっと煮、

炊き合わせ（凍り豆腐　椎茸　なんきん　ほしわかめ　三度豆）

茶碗蒸し

 

こんな風に１週間バランス良く和食中心の献立でした。

（９０歳からは住み込みのヘルパーさんに作ってもらって

いたようです。）

 

嘉納さんは老化を引き起こすＡＧＥ（終末糖化産物）が身体の中に

どれくらいあるか調べたところ

体内年齢は何と３１歳だったそうです。

バランスの良い食事と糖分を摂り過ぎないこと

（現代人は糖分の摂り過ぎです）が長寿の秘訣なんですね。

 

どうしても甘いものを食べすぎてしまう方は糖化を抑える

お肌のサプリ　Ｂeエラスチンがお薦めです。

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日の晩御飯です

 

 

 

 

 

 

 

いわしの甘酢煮胡麻シソまぶし、味噌汁、鶏のたたき

五目きんぴら、冷奴（店長のダイエット用）

 

今日のお弁当です。

 

 

 

 

豚肉とピーマン炒め、さば照り焼き、

プチトマト

 

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