こんにちは。店長の妻です。

 

実は結婚したての頃、実家から年代物の

（多分５０年以上だと思います）

ぬか床を分けて貰ったのですが、

ぬか漬けの良さを全く知らず、毎日かき混ぜるのが

面倒で、すぐにやめてしまいました。

 

最近、ぬか床は冷蔵庫で保管でき（発酵は遅くなります）

毎日混ぜなくても大丈夫な事を知り

再度チャレンジしています。

３か月続いています。

しかも我が家のぬか床はジップロックに

入っています。（緑の袋です）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

冷蔵庫の空きスペースに合わせて

細長くしたり出来るので、ぬか床に対する

ハードルがぐんと下がりました。（これなら続きそう）

 

ぬか漬け２切れを食べるとカップ１杯のヨーグルトに

匹敵すると聞いた事があります。

ヨーグルトよりも乳酸菌が豊富なんですよ。

 

スーパーなどにも簡単に始められる

ぬか床セットもありますし、知り合いの年代物の

ぬか床を分けて貰うのもありですね。

ぜひおすすめします。

 

北九州市小倉にある旦過市場には１００年以上前の

ぬか床があるお店があるそうです。

すごいですね。

 

 

昨日の晩御飯です。

 

 

 

 

 

 

鯛の刺身　さわらの葱みそ焼き　かぼちゃとしめじの味噌汁

キャベツときゅうりのツナ和え

オクラときゅうりのぬか漬け

 

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